Mezclar el sabor de las peras con el chocolate, es una delicia y un sublime final para una comida. Además es un postre fácil de preparar.
Los ingredientes
Unas 10 peras pequeñas, 2 cucharadas de azúcar, 1 vaso grande de vino tinto, 1/2 ramita de canela,
La preparación
Pela las peras pero déjales el rabito. Con la ayuda de un descorazonador, les quitas el corazón y nivela la parte inferior de la perita para que se mantenga de pie.
Vierte el vino en un cazo y añade la canela, la piel de limón y el azúcar y lo pones a calentar, eso sí, a fuego lento. Cuando empiece a hervir, añade las peras manteniéndolas de pie. Tapa el cazo y déjalas unos 25 minutos. Cuando creas que están listas, pínchalas con un palillo para saber si están tiernas.
Escúrrelas y colócalas en una fuente dejándolas enfriar. Reduce el líquido de cocción que ha quedado en el cazo a fuego vivo, hasta que sólo queden cuatro cucharadas.
Trocea el chocolate y lo introduces en un cazo junto a la nata líquida y derrítelo al baño maría. Añádele también el jarabe de la cocción reducido y lo mezclas, deja que se enfríe y riega las peras.
La degustación
Sírvelas enseguida, verás que este postre es un capricho de Dioses y sin más preámbulos realizarás la primera cata ¡mmmmmm!
Esta receta me la solicitó el estimado amigo Delocksley. Me mandó la foto (entre otras) en un pps, su arma favorita. Antes me había mandado unos videos de bloopers porno, pero acá no se publican degenerancias.
