Ingredientes:
1kg de harina común. (Importante no usar leudante, puede entrar en conflicto con la levadura)
50g de levadura fresca.
50cc de aceite o manteca.
2 cucharada de Sal.
1 cucharada de azúcar
Preparación:
Primero disolvemos la levadura en un recipiente con agua tibia, unas cucharadas de harina y un poquito de azúcar.
Por otro lado, en un bol, ponemos la harina, la sal, el aceite o manteca y mezclamos levemente. Ahora empezamos a incorporar la levadura diluída y vamos mezclando con la mano o alguna espátula (un tenedor, no seamos tan remilgados…).
Una vez incorporado todo el agua del recipiente, esparcimos un poco de harina en la mesada y volcamos la masa y comenzamos a amasar durante 5 a 10 minutos, hasta que se logre una masa suave y uniforme. Es importante amasar bien, ya que de esta forma se airea la masa, lo que favorece la fermentación de la levadura.
Lista la masa, ahora dividimos en bollos de distintos tamaños, según los tipos de panes que querramos hacer. Es bueno recordar que el volumen aumentará casi tres veces. Los dejamos reposar, tapados con un film plástico (o bolsita de nylon) durante 45-60 minutos. Una buena idea es dejarlos en la misma fuente donde se los va a cocinar, así de esta manera una vez listos, van directo al horno.
El horno debe estar aproximadamente entre 200° y 250º, y el tiempo de cocción varía entre 15 y 25 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Seguramente la primera vez quedarán un poco crudos, la segunda algo tostados, pero una vez que le tomemos el tiempo a nuestro horno, es cosa de niños.
7 comentarios:
Este fin de semana pongo en practica tu receta, Cuervo.
Despues te cuento
Al pan, pan... y a ese culete, pam pam... :)
En mi tierra diríamos que ése 'és un cul de bon agafar', o sea, que es un culo de buen coger (es decir, que uno se puede agarrar bien), pero aquí si digo eso se entiende otra cosa, ¿verdad? Bueno, también me vale...)
¡Simia!
Pru: pare de coger un poco que le va a hacer mal.
Epa, con que ganas se está amasando eso! Muy bien, como corresponde.
Uy! Mi ex suegra hacía un pan casero riquísimo, me hiciste acordar.
Que rico, todo.
Que rico...impecable un pan bien amasado.
Y calentito, como recien sacado del horno.
Ves? un pan bien hecho esta hecho como el culo, sino no va.
El secreto está en el sobado.
o en el domingo... :D
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